近期国内疫情形势比较严峻，很多人居家隔离，无法出去活动。但随着网络上《本草纲目》的流行，掀起了一股全民居家健身的热潮。正所谓身体是革命的本钱，保持适量的体育运动有利于提高身体素质，增强免疫力。但俗话说“三分练,七分吃”，在运动健身的同时，也要注合理膳食，而体育运动的科学性也恰恰体现在运动锻炼与合理膳食的相互影响之中。一方面，适量体育运动可以促进食物消化，让机体充分吸收食物中的营养；另一方面，合理膳食能够对运动所需能量以及所产生的营养消耗进行有效补充。若能量摄入不足或消耗过多会造成低体重和营养不良；若能量摄入过高或消耗过少则会导致体重超重甚至肥胖，从而增加高脂血症、高血压以及糖尿病等疾病的发病风险。因此为了保持健康的状态，除了多“动”之外，必须通过合理的“吃”来实现。
要实现合理营养，需做到“会烹会选”，这也是最近新发布《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐。当下很多年轻人喜爱烧烤煎炸类的食品，这类食品虽然美味，但烧烤煎炸这类烹饪方式不但导致食物营养的损失，还能产生多种致癌物质，对健康不利。谷物类食物淘洗次数不宜太多，易造成维生素B1的损失；蔬菜烹调时应注意水溶性维生素的损失和破坏，可采用先洗后切、急火快炒、现做现吃等方式降低蔬菜中水溶性维生素的损失；上浆挂糊、急火快炒等烹饪方式可使畜、禽、鱼等肉类外部蛋白质迅速凝固，从而减少营养素的外溢损失。
相信结合“会烹会选”原则合理选择膳食，再加上适当的运动，不仅会让我们身体健康，还可以有更好的精神状态面对生活。
